巴黎私厨巧克力慕斯

作者： 阿寻呀

喜欢吃巧克力的不能错过！满满的一杯都是巧克力。 柔滑的巧克力慕斯冷藏后来上一勺，满嘴的可可味在嘴里融化，冰冰的口感有冰淇淋的感觉哦 上午做好，下午窝在家里来上一杯。满足啊！

用料

• 糖粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 三个
• 可可粉 一勺
• 牛奶 250毫升
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 少许
• 盐 少许
• 淡奶油 随便
• 巧克力块 一大块

巴黎私厨巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

慕斯分四个部分：打发的淡奶油 打发的蛋白 融化的巧克力 内馅 最后把这些东西搅拌在一起就好了 所以喜欢哪个部分的味道可以适当多加一些 喜欢奶油味的 淡奶可以多加一些 打发的蛋白是为了让慕斯轻盈一些

步骤 2

先做内馅：牛奶倒入锅里 加一勺可可粉 放锅上煮开

步骤 3

在煮牛奶的时候 拿出一个盆 放入三个蛋黄 50克糖 20克玉米淀粉 搅拌均匀

步骤 4

牛奶煮开后 慢慢的倒入搅拌好的馅 要慢慢的哦 不然就成蛋花汤啦

步骤 5

搅拌均匀之后再放锅上煮 小火煮 煮到起泡泡浓稠的程度就好啦 将内馅放入碗中 盖上保鲜膜 记得要让保鲜膜贴着内馅哦 拍两下就好了

步骤 6

现在做打发的蛋白：在盆中放入一半蛋白，加几滴柠檬汁和一小撮盐打发一会儿后再放入另一半蛋白。打发完就好啦

步骤 7

再做融化的巧克力：将巧克力掰成碎块 隔水融化 再将淡奶油打发

步骤 8

接下来就是将这些东西搅拌在一起了 记得先放内馅，将内馅搅拌到没有小颗粒之后就加其他东西 搅拌完之后就放入杯子 放进冰箱冷藏一会就可以在巧克力的海洋里游泳啦！

巴黎私厨巧克力慕斯的小贴士

可以在放慕斯的杯壁涂一层黄油 沾满可可粉再放入慕斯Khoo就是这么做的哦， 这个慕斯的热量有点高哈哈哈哈 减肥的人不要轻易尝试啊 巧克力块尽量选可可含量高的黑巧克力 因为之后会加入淡奶油之类的东西，味道会减淡一些。

菜谱创建时间：2015-09-24 18:58:46