鱼洗干净,加葱姜料酒隔水蒸,时间按鱼的重量估算,一两一分钟,就是一斤的鱼水开蒸十分钟,到时候不要马上拿出来,锅子里闷一会儿,另外拿个小锅,蒸鱼豉油,蚝油,糖,油,开水,搅匀煮开,鱼拿出来,汁水倒掉,换新葱,再把烧滚的酱汁浇上去就好了