银耳泡软,雪梨去皮,切小颗粒。
适量米凉水泡一段时间或放冰箱冷冻半天(厨房里曾有厨友传授的,这样熬出来的粥省时,软烂)
将银耳和处理过的大米倒入锅中加适量水,大火烧开后改中小火(米和水的量,以自己喜欢的稠度为准,银耳熬好后,汤就是浓稠的,所以米可以少加)待汤比较粘稠时加入雪梨,看雪梨有些透明时加入适量冰糖,糖溶化后关火
这时可以趁热喝,也可以冷藏后再喝,也别具风味
银耳有报道说,不让隔夜,什么亚硝酸盐含量过高,但生活中的细节有时也不能完全照做,所以,那就尽量少做,多喝,一早做,晚上喝光,呵呵。要是冷藏,肯定会隔夜了,偶尔也无妨。