汤种酸奶卡通面包

作者： Ada-CaKe

小朋友喜欢的卡通面包！ 配方量： 1个6寸Kitty、1个轻松熊GG、1个轻松熊MM！(或2个6寸Kitty) ps：若只做1个kitty，材料减半！

用料

• 汤种：
• 高筋粉 20g
• 清水 100g
• 主面团：
• 高筋粉(金像牌) 290g
• 30度温牛奶 30g
• 酵母 3g
• 酸奶 30g
• 糖 50g
• 盐 4g
• 全蛋液 50g
• 黄油 25g

汤种酸奶卡通面包的做法步骤

步骤 1

提前做汤种。把高筋粉与清水混合小火煮至糊化，放凉可用！

步骤 2

酵母加先入温牛奶中溶解。然后把主面团的材料(黄油除外)混合加入汤种料搅拌。

步骤 3

用料理机和面，开始较湿，不用怕搅拌约五分钟可成团。

步骤 4

和面约十分钟拉出面团膜易破，加入切粒黄油，再和面约15分钟，可拉出膜不易破就行了(也就是平时说的面团至扩展)！然后用保鲜膜盖好上边加盖湿毛巾，放约28度温度下进行一发。

步骤 5

一发时间约1小时发2.5倍大，用手指检查不回缩。然后放回料理机搅拌2秒排气。

步骤 6

加少少手粉把面团分250g、150g、150g共三份，团圆后，盖保鲜膜进行中发15~30分种。

步骤 7

整形：把面团擀平，平均放入模具中，眼、鼻、口、耳要压紧。(我没压紧烤出样子不美)

步骤 8

铺好的样子。

步骤 9

然后放入35度发酵功能烤箱进行二发，低下放碗冒烟热水，水凉了再碗热水，发至模具8分满或面团原来2.5倍大。二发时间约一小时。

步骤 10

预热烤箱后，放中下层烤盘上，上下火150度20分钟。(请按各自烤箱调节)

步骤 11

出炉后放烤网上放凉！

汤种酸奶卡通面包的小贴士

整形：把面团擀平，平均放入模具中，眼、鼻、口、耳要压紧。(我没压紧烤出样子不美)

菜谱创建时间：2015-09-23 14:28:38