自制咸鸭蛋方子（篱笆汇总）

作者： 简jane爱

豆豆家为主，集合几家做法

用料

• 略

自制咸鸭蛋方子（篱笆汇总）的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋秘方如下 最重要的是盐水 我老公是用考黄酒的坛子来腌制的 盐水要以饱和溶液为基础 第一步里面按照30个鸭蛋来算 要用自来水先放八角 茴香 桂皮各两片花椒10 到15粒 （目的是提升香味 ）烧至水开10分钟左右冷却 第二步 放盐 调制到饱和溶液 （就是再放进去不能溶解了）全过程不能有生水和油 否则蛋会发臭 水要浸没鸭蛋 放鸭蛋之前 鸭蛋要洗净 风里阴干 最好用厨房用纸完全擦干 然后在二锅头里全部滚一下后 放进饱和溶液 夏天阴一个月 秋天一个半月 冬天阴两个月

步骤 2

也有放辣椒油的，跟放花椒一个道理 也是不辣的 但是出油还有股香味

菜谱创建时间：2015-09-23 09:43:50