炝炒藕片（酸辣）

作者： 苹果大人_

最爱大学时校外小饭店老板娘拿手的炝藕片，毕业后心心念念的味道。有时候，味蕾比大脑更能回忆过去。

用料

• 莲藕 一节
• 葱白 少许
• 姜 少许
• 干辣椒 5节
• 花椒 10-15颗
• 小米椒 2颗
• 米醋 一汤匙
• 陈醋 两汤匙
• 盐 少许
• 白砂糖 少许

炝炒藕片（酸辣）的做法步骤

步骤 1

葱白切段，姜切小丁，干辣椒小米椒切段备用。

步骤 2

锅内加入油，大火烧至七成热后转中小火下葱姜花椒干辣椒小米椒炒香后转大火放入藕片，爆炒一分钟后调入调料，翻炒均匀后盛出即可。

炝炒藕片（酸辣）的小贴士

1、藕片尽可能切薄片，切好后放入水中浸泡到下锅前捞出，口感更脆，也不会氧化变黑。 2、加陈醋和米醋时应沿着锅边加入，会更香。

菜谱创建时间：2015-09-22 20:38:05