翻滚吧！鹌鹑蛋

作者： 罗小佳

去年妈妈坐火车回爸爸那里，我提前备了很多吃食给她，其中就有这一个卤鹌鹑蛋，妈妈说饿的时候吃这个最香，回去之后，她便倒腾出了这一款自制卤味鹌鹑蛋。家里做的总是比外面卖的要实惠干净卫生！最重要的是，想记录下来这些跟母亲学的手艺，是妈妈的味道～

用料

• 鹌鹑蛋 500g
• 茶叶 适量
• 八角 适量
• 盐巴 适量

翻滚吧！鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋先用清水清洗掉上面的泥土，另起一锅开始烧水，水里放入八角盐巴和茶叶。

步骤 2

放入鹌鹑蛋，水开后，小火煮三分钟鹌鹑蛋。时间到以后，拿一个小勺，类似敲木鱼一样，敲敲每个鹌鹑蛋，让汤汁入味。这是我最喜欢的一个步骤～我敲我敲我敲敲敲←_←

步骤 3

小火煮五分钟，也可以稍长些，关火焖治～很入味噢！

翻滚吧！鹌鹑蛋的小贴士

1.用勺子敲鹌鹑蛋之前，先尝尝汤味要略咸点才行！

菜谱创建时间：2015-09-21 21:59:26