山茶油油炸果

作者： 糖乐小姐

油炸果是福建龙岩漳平一带的特色小吃，一般只有过年过节时，农家才会做来招待客人或当祭品，平常只有在集镇上才能买得到。油炸果有着很好闻的豆香味，第一次在老公家吃到，嘴馋的多吃了几个。怕上火的我还担心第二天要喉咙痛了，结果都没有。老公说，油炸果是素的，而且我们用山茶油炸，放凉了吃，比较不会上火的。

用料

• 黄豆
• 江米
• 青葱
• 山茶油

山茶油油炸果的做法步骤

步骤 1

黄豆／江米各自用水泡涨，按1：3的比例掺和在一起，加少许盐及葱花。

步骤 2

将配好的食材磨成浆。

步骤 3

热锅下茶树油到七成热。

步骤 4

舀一勺米浆放到圆勺上，摊平，放入油里，待到米浆充分的吸收了油的热量，便会脱离圆勺，浮到油面上来，一会儿会自然涨开，形成一个中空的小饼。

步骤 5

待到小饼成金黄色，就可以夹起来沥干油。

山茶油油炸果的小贴士

1. 做米浆果要用一种特制的长柄圆勺，可以让米浆形成好看的圆形中空小饼。 2. 山茶油油炸果有一股浓郁的豆香味夹杂着茶树油的清香扑鼻而来，外香里嫩，分外诱人。 3. 过年我们都有杀鸭子，油炸果配点鸭肉和萝卜排骨汤、莲藕汤，好吃又不上火。

菜谱创建时间：2015-09-20 17:45:27