冰皮粉版月饼

作者： 糖乐小姐

读大学的时候跟朋友做过冰皮月饼，那时只是参与，不清楚配方。当时第一次吃冰皮月饼，感觉美味极了，不像广式月饼那样甜腻。今年也想自己亲自做冰皮月饼给亲人们吃，第一次做嘛，就选了最简单的懒人版的冰皮粉月饼套餐直接做。

用料

• 冰皮月饼专用粉 200g
• 凉开水 200g
• 白油 20g
• 绿豆馅 400g

冰皮粉版月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和道具。我用的月饼模具是50g的。

步骤 2

将白油倒入凉开水中搅拌。

步骤 3

倒入冰皮粉搅拌，冰皮粉加水后会很黏，可以先用勺子搅拌，视成团情况，太黏了就继续加粉，粉多了就再调点油。然后用手揉捏均匀。

步骤 4

粉团揉捏到不怎么粘手后，平均分成8份，绿豆馅也平均分成8份，然后就是跟做汤圆一样皮包馅，用模具成型了。

冰皮粉版月饼的小贴士

1.冰皮粉加水后真的很粘手，最好不要直接用手揉，而是先用勺子搅拌均匀后再揉捏。 2.在模具里面抹点油，做月饼的时候比较不会黏在模具上，比较好脱模。 3.如果想让月饼五彩缤纷，可以加绿茶粉、可可粉等天然食用是色素，就可以让月饼变换各种颜色了。

菜谱创建时间：2015-09-20 15:32:54