准备好熟发芽米饭,备用。
南瓜去皮,去籽,用电锅蒸软,制作成泥状,备用。
将香菇去头、切成丁,用清水抄一下,备用。
发芽米饭、南瓜、香菇放入盆中,然后放入适量的酱油、盐均匀搅拌,用手搓成圆球形,沾上蛋汁,放入抹过油的盘子,再将香菜放在发芽米团周围,入电锅蒸15分钟即可。
传统的珍珠丸子利用绞肉作为内馅,但热量较高,易造成健康上的负担,如能由南瓜的天然淀粉来做内馅,可借助其中的维生素A和纤维来预防大肠癌和抗老化。 营养又美味的【发芽米珍珠丸子】可以根据您的喜好放上黑芝麻或白芝麻均可。