羊肉煨冬瓜

作者： 风儿Natasha

中秋时节，天气转凉，又到了吃羊肉冬瓜的季节了。今天给大家送上一道羊肉煨冬瓜。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品；而冬瓜性寒，是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。冬瓜羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。

用料

• 羊肉 150g
• 冬瓜 1000g
• 粉条 用量根据喜好
• 西红柿 1-2个
• 葱、姜、桂圆、香叶、八角、盐、白胡椒面、生抽、花椒水、料酒等 适量（依个人口味）
• 朝天椒 依个人口味

羊肉煨冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜要选用这种白皮的最佳，绵绵的，入口即化。去皮去籽，洗净切小块备用。

步骤 2

羊肉切小块，用料酒、姜丝、盐、生抽、醋、十三香适量腌制。我这是前一天就腌制的。

步骤 3

压力锅版：冬瓜块放入压力锅

步骤 4

加入腌制好的羊肉

步骤 5

加入水，刚没过冬瓜即可，因为在做的过程中，冬瓜会有大量的水析出，无须加太多的水。

步骤 6

加入粉条，粉条的量可以依据个人喜好哦，喜欢西红柿的可以放点西红柿进去。增色不少，味道也不错。

步骤 7

加入花椒水、葱、生姜片、八角、桂圆、朝天椒、香叶、胡椒面、姜粉、十三香等调味。

步骤 8

压力锅选择汤粥功能，口味选择浓郁，也就是用时长点，25分钟。

步骤 9

出锅放入盐，生抽提味，加入香菜碎、香油即可。喜欢醋的朋友可以加点醋哦，我是山西人，老陈醋自然不能少的，哈哈，这张图是上次做的，为了赶着写菜谱，用上了。

羊肉煨冬瓜的小贴士

亲如果不用压力锅，普通锅也是可以的，不过用时长点，放入冬瓜羊肉加水调料等（除粉条，因为粉条煮太久会影响口感）大火烧开转小火约20分钟，放入在凉水中泡过的粉条，直至粉条熟了。

菜谱创建时间：2015-09-20 11:05:06