自制五仁月饼

作者： 芳华依旧

闺蜜说喜欢吃五仁月饼，我就试着做了。这是我第三次做月饼，第一次做五仁馅儿的，从皮到馅都是我做的，味道大家公认好吃哟！

用料

• 饼皮：
• 太古转化糖浆 115克
• 低粉 175克
• 玉米油 50克
• 枧水 4g
• 馅儿：
• 花生 78克
• 瓜子 12克（可以多放点）
• 芝麻 随意
• 葡萄干 37克（不用切碎）
• 椰蓉 随意
• 糖 50克（根据自己的口味）
• 油 48克
• 熟低粉（用小火炒熟） 没称，根本情况而定，揉成团不散不粘手就可以。
• 凉开水 40克

自制五仁月饼的做法步骤

步骤 1

馅：把花生、瓜子等馅料放在一起，揉成团。皮：先把糖浆、枧水、油放在一起搅匀没有分层，再放低粉，搅至看不到白面就行，放保鲜袋里两个小时以上。

步骤 2

开始包了，因为是新手，不会包，我就把皮用手掌拍薄些，馅儿在下皮在上，用虎口处慢慢往下按，皮包住一大半馅时，翻过来，直接用皮包住馅。

步骤 3

包了三次就这效果了，实践大于理论，还得自己动手练习才会越来越完美。

步骤 4

进烤箱190度5分钟，拿出来刷鸡黄液（一个鸡蛋黄，一点点蛋白），用刷子刷薄薄的一层。再进烤箱10分钟，守在烤箱旁观察颜色。

步骤 5

成品。

自制五仁月饼的小贴士

1、面粉也可以用中粉。2、烤时我没喷水。

菜谱创建时间：2015-09-19 21:46:32