蘑菇油

作者： Armstrongmami

小时候老家的油鸡枞是最有名的，可现在鸡枞越来越少也越来越贵，要做一次油鸡枞成本还真是高哟！好在很多蘑菇都有浓烈的香味，都可以用这种方法来处理，一样香到没朋友！这种蘑菇油拌面，是最地道的！常见的鸡枞、牛肝菌、姬松茸、香菇、花菇等都可以用来熬蘑菇油。

用料

• 花菇 250g
• 菜籽油 500g

蘑菇油的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净后切片控干水分。

步骤 2

凉油、蘑菇片同时下锅，中小火熬制。

步骤 3

很快，蘑菇里的水分开始被熬出来；水油混合物是“浑浊”的，继续用中小火熬制。

步骤 4

当蘑菇片逐渐变薄，颜色变成金黄色，用筷子戳蘑菇片时，感觉不再有弹性，有韧劲时就可以关火了。

步骤 5

关火后，油和蘑菇的混合物继续在锅里晾凉，转存在能密封的“罐子”里。随吃随取即可。

菜谱创建时间：2015-09-19 19:07:00