飘香茶叶蛋

作者： 小熊厨房公众平台

记得儿时弄堂口的茶叶蛋吗？偌大一个铁皮盆，盆下烧着柴火，盆里是厚重黝黑的茶汤，一个个褐黄的茶叶蛋骄傲地排列着，散发出诱人的香味。那是上海人魂引梦牵的记忆~

用料

• 鸡蛋 糖少量或不放
• 生抽老抽
• 盐
• 香叶
• 五香粉
• 茴香

飘香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，和所有配料一起放入电炖锅。加水至完全淹没鸡蛋。

步骤 2

炖煮半小时后鸡蛋成型，用调羹敲击表面至碎瓷状。

步骤 3

继续炖煮12小时以上。即可食用。

步骤 4

更多菜谱，欢迎关注

飘香茶叶蛋的小贴士

1.炖煮时间要久，2.香料很重要

菜谱创建时间：2015-09-19 15:16:31