小清新水果花格蛋糕

作者： Holly＇s cat

作为一个奶油裱花手残党，生日蛋糕什么的，实在是为难本宫了︶︿︶就这样吧！祝表姐和小外甥生日快乐！

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖（蛋糕体） 100g
• 低筋面粉 120g
• 牛奶 80g
• 玉米油 80g
• 乳脂淡奶油 500g
• 水果丁（金奇异果，绿奇异果，水蜜桃） 适量
• 糖粉（打发奶油用） 500g

小清新水果花格蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入30克白砂糖搅拌融化，加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉轻轻翻拌至无干粉无颗粒状态，蛋黄面糊完成。 蛋白加柠檬汁两滴低速打至粗泡，分3次加入50g白砂糖打至硬性发泡。

步骤 2

取一半蛋白糊加入蛋黄面糊里，用翻拌的手法混合均匀，再加入剩余蛋白糊翻拌均匀。倒入8寸圆形蛋糕模具，轻磕几下震出气泡，入150度预热好的烤箱，烤60分钟（顶部上色差不多就加锡纸）。出炉时用力摔一下震出热气，倒扣晾凉备用。

步骤 3

蛋糕均匀分为三片备用。淡奶油加入糖粉坐冰水高速打发。每层蛋糕涂满奶油，组装完成。

步骤 4

蛋糕侧面用杏仁片装饰，表面用曲奇花嘴裱出边框和风格，摆上水果即可！

菜谱创建时间：2015-09-19 14:49:52