小朋友都能做的海绵蛋糕

作者： 学姐煮厨

教小朋友自己动手D I Y蛋糕，不单单是掌握一门生活技巧，更能培养孩子生活情趣，学会分享；还能学会跟大人一起合作，掌握各种工具的使用，了解健康饮食；培养做事细心，追求完美，增强自信心。更是一次有意义的积极的快乐的亲子活动。

用料

• 面糊材料：
• 低筋面粉 90g
• 蛋黄 4个(小用5个)
• 牛奶 50g
• 色拉油 50g
• 细砂糖 20g
• 打发蛋白材料：
• 蛋白 4个(小用5个)
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁 3～5滴

小朋友都能做的海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先进行蛋清蛋黄分离：分别准备两个盆子，放蛋清的盆一定要注意无水无油。把鸡蛋清洗干净，擦干表面水渍，在鸡蛋中央部分轻轻磕一下，磕出裂缝，顺着裂缝小心掰开，在掰开的同时，要让鸡蛋向一侧倾斜，这样蛋黄就能倒在一侧的蛋壳里，大量的蛋清就能掉到盆里，再用蛋壳左右互倒蛋黄，倒出剩余的蛋清。

步骤 2

在蛋黄中加入砂糖20克，搅拌至砂糖融化。再加入50克牛奶和50克色拉油，充分搅拌均匀。

步骤 3

分两次筛入90克面粉：第一次筛完后要把面粉翻拌均匀，再筛下一次，充分翻拌均匀。不能划圈，要左一下，右一下，或上一下，下一下，总之不要有规律的画圈，防止出筋。

步骤 4

面糊准备好后再开始打发蛋清：蛋清里滴入3～5滴柠檬汁或者白醋也行，用电动打蛋器高速打发，蛋液出现大鱼眼泡时第一次加入三分之一的砂糖，继续打发，当蛋白出现细微泡沫呈蓬松发起状态时再加入三分之一砂糖。

步骤 5

待蛋白出现粗糙纹理时加入剩余砂糖，努力打吧，直至蛋白纹理细腻呈不消失状态，抬起打蛋器蛋白出现弯勾或直立的小尖尖即可。在打发的过程中要注意随时停下观察，防止打发过度。整个打发过程需要4～6分钟。

步骤 6

这时可以预热烤箱180°。再把三分之一的打发蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，再返回倒入蛋白中，翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。

步骤 7

把翻拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，面糊布满烤盘。轻震几下烤盘排气，再用牙签画之字，防止有大气泡。

步骤 8

烤箱这时预热基本完成，送进烤箱吧，温度调成140°，40分钟。当你能闻到香喷喷的蛋糕味道基本就熟了。检验是否熟了，可以用牙签扎一下，拔出后牙签上没有蛋糕渣就熟了。

步骤 9

再来一张反面的，棒棒哒。

步骤 10

小王子自己还把蛋糕切成圆形，进行了装饰，做成了水果蛋糕。

步骤 11

小王子自己D I Y的生日蛋糕，是不是很漂亮呢！

步骤 12

很有成就感哦

小朋友都能做的海绵蛋糕的小贴士

1、这个配料是8寸烤盘的量。 2、打发蛋白的盆子一定要没有一点儿水和油，否则会打发失败的。 3、这个配料的蛋糕糖分不是很高，做出来的蛋糕不是很甜的。少吃糖健康哦。 4、烤箱不同温度也会不同，注意进行温度调整。 5、蛋糕烤好后，趁热揭下油纸，然后再盖上，防止水分蒸发，蛋糕变干。放凉后再切块。

菜谱创建时间：2015-09-18 13:26:46