猪肉脯

作者： 阿灌

下厨房猪肉脯的方子不少，参考过几个方子做过，这次是自己改良了，希望大家喜欢

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 一个
• 黑胡椒粉 少许
• 蚝油 一调羹
• 李锦记叉烧酱 一调羹
• 老抽 一调羹
• 料酒 一茶匙
• 食盐 适量
• 白糖 一调羹
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，尽量剁得碎些，我加了50克左右的肥肉（不喜欢可以不加，加了肥肉会出油，个人觉得这样更香）

步骤 2

把蚝油，老抽，叉烧酱，食盐，白糖，黑胡椒放入盛有猪肉的碗中（碗尽量大些，这样拌的时候不会弄出外面）鸡蛋打散，倒入，顺一个方向搅拌，至粘稠起浆

步骤 3

裁烤盘大小的烤纸和保鲜膜，取三分之一的肉放在烤纸上，盖上保鲜膜用擀面杖擀至大概0.5厘米左右的均匀厚度

步骤 4

烤箱200度预热，放入中层烤10分钟后，拿出来倒扣到烤网烤另一面，这次放上层烤5分钟（随时观察，变色了就拿出来），取出刷蜂蜜，翻另一面也刷上，撒上芝麻（这时可以扣一小块尝尝，太咸的话就多刷点蜂蜜补救）放烤箱上层烤5到6分钟（注意观察，别烤焦了）

步骤 5

放凉后用剪刀剪成长条，好吃的猪肉脯就完成了

猪肉脯的小贴士

由于每个烤箱的品牌有不同，火候最好随时观察作调整，我用的是长帝的烤箱

菜谱创建时间：2015-09-16 19:59:35