法式鸡肉金针菇卷

作者： 瘦身先生

这款菜式原来是用带皮的鸡腿肉制作的，但因为我低脂低卡的料理心，我把鸡腿换成鸡胸肉，不仅卡路里降低30%，而且瞬间就变成低脂菜式了。底部的菜我是用菠菜，但最近菠菜比较贵，大家可以用番薯叶或者豆苗去代替，也是可以的，好了，下面我们就进入厨房...

用料

• 鸡胸肉 1块
• 金针菇 100g
• 菠菜 2株
• 虾仁 6只
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 孜然粉 适量
• 大蒜粉 适量
• 生粉 适量

法式鸡肉金针菇卷的做法步骤

步骤 1

先把鸡胸肉清洗干净，把多余的脂肪去掉。然后横切成厚片（如果没有烤箱的朋友就切成薄片，方便煎熟），用厨房纸把多余的水分吸收干净...

步骤 2

腌制：先用橄榄油腌制5分钟，让鸡肉充分松软。然后分别放入料酒、大蒜粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、生粉调味（腌制15分钟）

步骤 3

在腌制鸡胸肉的时候，把金针菇的底部切掉，然后弄散，泡在水里备用...

步骤 4

把去干多余水分的金针菇放在腌制好的鸡胸肉中间，然后卷起来，最后用牙签固定...

步骤 5

热锅凉油，放入鸡卷 -> 煎到表面金黄色即可（如果没有烤箱的孩子们，在这里就直接把鸡胸肉煎熟即可）

步骤 6

把煎好的鸡卷放入已铺满锡纸的烤盘上，顺便把煎鸡卷的油也倒进去，不浪费嘛！

步骤 7

烤箱预热200°（5分钟），然后把鸡卷放进去烤制8分钟即可（放进去之前把牙签取出），还有注意不要把多余的金针菇同鸡肉一起烤，这里我做错了（=-=）

步骤 8

最后装盘使用了菠菜和小虾仁，菠菜可以换用番薯叶或者豆苗，酱料是蛋黄酱，请尽情享用吧...

法式鸡肉金针菇卷的小贴士

减脂期间的孩子们就不要放酱料啦！这款法式鸡卷，虽然工序上有小小麻烦，但是味道可是非常好吃的！高蛋白低卡，特别适合减脂或健身的您！希望您会喜欢，如果喜欢低脂低卡菜式的朋友，欢迎关注我微信公众号：瘦身厨房，共同学习吧...

菜谱创建时间：2015-09-16 10:15:06