懒豆腐

作者： 下厨房用户_dazcg

在唐山这里 农家人做豆腐过程中，将黄豆和水用石磨打磨成浆，后不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用过滤和卤水点制，十分方便，故得名“懒豆腐”。话说这都是妈妈她们那一辈人常吃的，前些天和朋友出去吃饭，叫了一份懒豆腐，这是我第一次吃，没想到第一次吃就爱上了，回来研究了一下，自己也做成功了，而且再也不担心打完豆浆，豆渣浪费了！

用料

• 黄豆 一杯
• 水 适量
• 韭菜 适量
• 蒜 三瓣
• 辣椒油 两勺

懒豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆挑去杂质，洗干净

步骤 2

放入豆浆机，打成豆浆

步骤 3

滤出豆渣备用

步骤 4

韭菜洗净切段，蒜剁成末，锅里入少量油，煸香

步骤 5

豆渣倒入锅中，熬煮，边煮边搅拌

步骤 6

加点盐，香油，出锅，放两勺辣椒油，味道美极了

懒豆腐的小贴士

1.过滤豆渣时不要滤的太干，不然还要加水的，这样留点豆浆在豆渣里，原汁原味 2.豆渣在锅里一定要边煮边搅拌，不然会胡锅底的（其实咱们用的豆渣都是熟的，时间短点也是可以的） 3.用五谷豆浆的渣（黄豆，花生，芝麻），味道会更好，特别香

菜谱创建时间：2015-09-15 19:40:42