【不二食堂】清油版萝卜炖牛肉

作者： 高跑跑是蘑菇

之前跟他一起去武汉的时候吃了一家桂萍牛杂，地方破破小小的，而且特别难找，那天赶上下雨天也没能阻止我俩吃牛杂的脚步，去吃的人也络绎不绝。 回了家还挺想念那种味道的，正好在家养病他也从北京来陪我，于是两个人一合计买了根萝卜一块牛腱子，没有找到豆瓣酱，然后看到了【不二食堂】的火锅清油然后就把它们炖了，还挺好吃，爸妈回了家也说好吃，第二天拿来煮面，分分钟吃两碗

用料

• 牛腩
• 萝卜
• 生姜，大蒜，葱段
• 桂皮，八角，干辣椒，香叶
• 盐，冰糖，生抽，老抽，料酒
• 香菜或者新鲜红辣椒(装饰用)
• 山楂片或者一点醋(看下面小贴士)
• 开水
• 不二食堂火锅清油

【不二食堂】清油版萝卜炖牛肉的做法步骤

步骤 1

这次买的是牛腩肉，不到一斤的样子，第一次买的牛腱子肉也很好吃。用清水泡一下血水

步骤 2

萝卜和牛腩肉切成小块备用

步骤 3

牛肉冷水下锅，加一点花椒跟料酒，水开以后把浮沫撇出去，然后把牛肉捞出来用温水洗干净

步骤 4

准备用料

步骤 5

油热以后把除了冰糖以外的香料倒进锅里翻炒

步骤 6

把冰糖丢进去然后挖一大勺的火锅清油，然后把牛肉倒进去，翻炒，然后倒入一点老抽上色，生抽调味

步骤 7

翻炒均匀以后倒入开水，一定要开水！大火炖15分钟以后加入切好的萝卜块转小火盖锅盖慢慢炖，炖到萝卜成透明状就可以了，盛出来上面撒上点香菜或者鲜的红辣椒装饰一下就行了

步骤 8

晚上的光线暗的跟xx一样！不要问我为什么光是萝卜，因为牛肉可以留到第二天接着炖萝卜吃，萝卜吸收了汤汁特别好吃！

菜谱创建时间：2015-09-14 19:40:54