低卡软绵椰蓉大面包（一蛋利用率高）面包机辅助

作者： 顾猫小里

面包机揉面辅助手笨党，简单方便。只用一枚鸡蛋、少许淡奶油、黄油，作出这个低糖的椰蓉大面包(⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁) 馅料只用了蛋黄、椰丝、糖, 没用传统方子的黄油。您喜欢的可以放黄油。我是没放，口感我个人觉得还不错。 毕竟每天能吃的才是日常啊！那些动不动45g、80g黄油丢下去的方子让我们女孩子怎么破，家里还有50来岁的老一辈，也不喜甜、要少油，保持健康饮食（太油面包不讨老一辈喜欢。 最近很喜欢大面包，不用像小面包揉啊拗造型啊囧。早餐食用时用锯齿刀切成小片就好。懒人必备。

用料

• 金像高粉 260g
• 糖 20g
• 盐 2.6g
• 酵母 3g
• 液体一共159g如下
• 淡奶油 35g
• 一只大鸡蛋的蛋清
• 水 159-35-蛋清
• 黄油 10g
• #椰蓉馅儿
• 椰丝 35g
• 糖 15g
• 一只大鸡蛋的蛋黄
• 水\软化黄油 适量（稍微湿润馅儿材料。我用了丁点水，没用黄油。用黄油肯定香点

低卡软绵椰蓉大面包（一蛋利用率高）面包机辅助的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅材料用筷子拌匀，水适当放少许，看馅料吸点水像图中就差不多了，放冰箱冷藏待用。

步骤 2

后油法，面包机揉面，我是走2个松下面包机的15min的饺子皮程序，在第二个程序才放黄油。适当发酵至两倍大，取出排气、滚圆。

步骤 3

将面团称重，平均分成两份，滚圆，松弛10min。此时取出冰箱的馅料。

步骤 4

擀面杖擀成大片，撒上馅料。

步骤 5

从下往上卷起

步骤 6

捏紧两边口子，捏紧卷口

步骤 7

如是做好两个面包，放入烤箱内发酵40min

步骤 8

发酵好的面包喷上清水

步骤 9

撒上椰丝。此时烤箱预热一百七十五度

步骤 10

入烤箱，中层，上下火175度，16min。密切注意上色，如果上色好了可以调整烤盘位置

步骤 11

放置室温，入保鲜袋保存。如果不是马上食用，可放入冰箱冷冻室-18度, 食用前取出放烤箱100度回温。这样可保存大概15天。当然尽早使用最好。

低卡软绵椰蓉大面包（一蛋利用率高）面包机辅助的小贴士

(⸝⸝´⚰`⸝⸝)不要说不够甜不够香, 这里是低卡的追求。

菜谱创建时间：2015-09-14 18:13:03