全麦黑糖核桃葡萄干餐包 松下面包机版

作者： 顾猫小里

面包机制作，手揉无能也可以做餐包! 按方子糖量是微甜，第一口可能没尝出来，越嚼越甜的，我家长辈都接受的糖量。为了变软餐包，黄油必加。

用料

• 金像高粉 245g
• 风筝全麦粉 55g
• 水 180g
• 黑糖粉末 32g
• 盐 3g
• 黄油 15g
• 核桃碎 36g
• 葡萄干 20g
• 装饰用面粉 少量
• 酵母 面包机配1小勺

全麦黑糖核桃葡萄干餐包 松下面包机版的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母、两种果干，其他材料放入面包机，设定“10饺子皮”程序，揉15分钟。后加入黄油、酵母、设定“8 面团程序”，外加“ 葡萄干提示”，面包机自动操作一个小时。期间按提示音加入烤过的核桃碎和葡萄干。

步骤 2

取出面团，稍微手揉圆。称重约600g，我分了50g每个小面团，滚圆12个面团，用布盖着，松弛10分钟。

步骤 3

由于造型是圆形小餐包，松弛后稍微再滚圆整形，放入铺好油纸的烤盘中，我用的是30L长帝烤盘。

步骤 4

烤箱内放碗水，放入烤盘，设置发酵模式，40分钟。图片是发酵好的样子。

步骤 5

发酵好后，筛点面粉装饰下，图片上我错手筛多了…大家少来点就可以了

步骤 6

烤箱预热175度，共烤18分钟。先最下层烤10分钟，之后放入中层继续最后8分钟。

步骤 7

取出后摊凉，放入专用面包盒或大点保鲜盒，保持松软。

全麦黑糖核桃葡萄干餐包 松下面包机版的小贴士

烤箱设置发酵模式，放入烤盘，烤箱内部放碗水，发酵40分钟

菜谱创建时间：2015-05-14 11:37:23