鲜肉月饼

作者： 抱姐的妈咪宝贝

这个方子是从朋友那里得到的，因为做法简单味道很好，深受朋友们的喜爱，为了让自己不忘记做法，在这里记录下来。肉馅的调料全凭自己的口味来增减。

用料

• 水油皮：
• 面粉 150克
• 白糖 25克
• 麦芽糖 10克
• 熟猪油 60克
• 开水 60
• 油心
• 面粉 100克
• 熟猪油 50克
• 馅料
• 肉糜 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱姜水 适量

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

将肉糜加盐、生抽、鸡精、糖、葱姜水（葱和姜加水一起用料理机打碎过箍）混合 ，然后顺一个方向拌和，一直到水肉融合并有粘性，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

将油心的材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟

步骤 3

将水油皮的材料放进厨师机揉面，揉至面团光滑，我是二档揉了二次就可以了，揉好后拿出来静置5分钟后放进冰箱冷藏20分钟

步骤 4

20分钟后，将油皮和油酥分别分成十六份，然后将油酥包进油皮里，封口朝上按平，将面团擀成薄片，然后卷起来，再折成三折，按平擀成圆形

步骤 5

把肉馅包进去，封口朝下做成月饼，刷上蛋液，撒点黑芝麻（可以不加）

步骤 6

烤箱预热200度，烤20-25分钟。

鲜肉月饼的小贴士

这个方子最简单的地方就是油皮卷好以后不用再醒面，卷好就可以直接叠起来擀皮，直接包了，省了不少时间，烤出来一样的很酥的

菜谱创建时间：2015-09-14 17:35:35