鲅鱼饺子

作者： 唐蓝田

作为烟台人，这是一道地道的烟台饺子，远在外地，和妈妈电话学习做出来的美味！

用料

• 鲅鱼 两条
• 肥猪肉 100克
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 盐 适量
• 饺子皮 适量

鲅鱼饺子的做法步骤

步骤 1

沿着鲅鱼的骨头，把鲅鱼肉片下来。

步骤 2

把鲅鱼肉剁成泥，肥猪肉也多成泥，葱姜剁成泥，混合在一起。

步骤 3

沿着一个方向搅拌，边搅拌，边加入凉水，混合至馅料软滑，加入适量的盐即可。

步骤 4

用买的饺子皮，包起来。

步骤 5

开水下饺子，煮开了，再加一碗凉水，反复煮开三次即可。

步骤 6

煮好了，上盘，隔几分钟颠一下盘子，防止粘在一起。

鲅鱼饺子的小贴士

馅料加入凉水，是为了增加馅的柔滑，不要加太多水。

菜谱创建时间：2015-09-14 15:24:09