羊肉串

作者： 圆圆的面团

就是要蹲在马路牙子边上撸，左手一瓶燕京，右手一把串的那种。不多解释，撸过的你懂。

用料

• 羊后腿 400克
• 羊排 100克
• 签子 15根
• 孜然粉 少量
• 盐 少量
• 辣椒粉 少量

羊肉串的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切块，羊排去骨大小自己把握，约2厘米见方

步骤 2

后腿与羊排按4比1配比串好，当然全用后腿或全用羊排也行。

步骤 3

真正的串不！需！要！腌！制！前提你的羊肉必须新鲜！

步骤 4

碳火准备好，要那种烧到一半的碳最好，串放上去，先别放盐，这时候放就老了。到五成熟放孜然，翻面，压一压，八成熟放盐，辣椒面，压一压。

步骤 5

开瓶燕京，叫上铁瓷，蹲路边开撸吧。

羊肉串的小贴士

1，需要腌制的肉，要么不新鲜，要么不是羊肉，信不信由你。 2，如果烤制中碳燃起明火，把串拿开，用少量水浇灭明火，继续。 3，火候这东西不可言传，自己摸索几次就行了。一把扇子是必须的，火小了就扇一扇，扇风点火是很有效的。 4，配方的量为一人份。 5，如果能用红柳枝做签子就相当讲究了。

菜谱创建时间：2015-09-14 00:13:08