辫子面包

作者： 桂花花花

用料

• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 40克
• 奶粉 15克
• 酵母 7克
• 水 150克
• 黄油 25克
• 盐 3克

辫子面包的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

水，鸡蛋，奶粉，白砂糖，酵母，过筛高筋粉，按顺序放入面包机，和面程序，10分钟后加入室温软化的黄油，再过5分钟加入盐，最后直到和面程序完成（共30分钟）

步骤 3

和面后的面团仍然放面包机，约1小时后完成发酵

步骤 4

面团取出，醒15分钟，分割成6个面团，每个约90克

步骤 5

每个90克的面团分成3等份，每个30克

步骤 6

3个30克的面团搓成相同粗细相同长度的长条，辫成麻花，头尾要捏紧

步骤 7

烤盘铺锡纸，面包放烤盘上，烤盘入烤箱，再次发酵0.5～1小时，烤盘下层可放一碗热水，增加温度，辫子面包变粗变大

步骤 8

烤盘取出，面包表面刷一层蛋液，同时烤箱175度上下火预热5分钟，放入烤盘，20分钟取出，香喷喷的辫子面包出炉啦

辫子面包的小贴士

此分量可做6个辫子面包，2烤盘

菜谱创建时间：2015-09-13 15:27:19