法式小酥饼

作者： lotus-莲华

新购了杏仁粉～所以试试法式小酥饼～方子来源于曾经在电视上看过的一档节目，但是记不清了～so比例自己尝试滴～

用料

• 淡黄油（偶用的总统卷） 65g
• 杏仁粉 40g
• 低粉 大概100g
• 蛋黄 2个
• 糖粉 30g
• 百利甜 一大勺
• 椰蓉 10g（这个看喜好放就好，表太多了）
• 泡打粉（可以忽略） 0.5～1g

法式小酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化加入糖粉，手动打蛋器搅至黄油颜色变浅

步骤 2

一个蛋黄（1个哦，我脑抽了把2个都倒进去了(๑¯∀¯๑)）分多次加入黄油中搅匀（技术好大概1、2次就行，小白如我多分几次吧），椰蓉、杏仁粉倒入搅匀

步骤 3

低粉、泡打粉拌匀过筛，一次筛出颗粒，再次离黄油糊20cm左右筛入～刮刀拌匀，揉成面团

步骤 4

面团擀平，保持有一定厚度更好吃～入冰箱冷藏十来分钟至有一定硬度，模具切割成你喜欢的形状，烤盘垫油纸，连模具摆入烤盘～面坯表面刷蛋黄液～

步骤 5

烤箱预热，180度25分钟，烤至表面金黄即可

法式小酥饼的小贴士

模具一定要耐高温，可入烤箱～ 带模具入烤箱烤制，不然很酥的小酥饼比较脆弱，一方面会变形另一方面不好取出～ 剩余的蛋清不要浪费，我加入椰蓉、燕麦、芝麻粉等做成了杂粮小饼干，棒棒哒୧(๑•̀⌄•́๑)૭

菜谱创建时间：2015-09-13 12:27:54