萝卜团子

作者： 靖雨

无锡人爱吃团子。青团、肉馅团、笋干肉馅团。青团一般甜馅。而萝卜猪油渣馅的别具风味。

用料

• 大白萝卜 一个
• 糯米粉
• 开水
• 猪油渣
• 葱
• 猪油

萝卜团子的做法步骤

步骤 1

馅料。这次我心里一动。想到萝卜丝馅。第一次尝试。大萝卜擦丝，抄水，软硬适中随自己口味，这种口味软烂的味道很好，脆脆的又是另一种感觉。凉后挤干水份。备用哦

步骤 2

锅里加猪油预热、下萝卜丝和猪油渣翻炒。盐、下酱油、白糖。根据个人口味。要咸一点，因为糯米皮子无味。

步骤 3

揉面。米粉和面粉的真的是两种东西。米粉是越揉越粘手。不可太硬。我这里是开水烫面。把粉都揉到一起。用的时候取剂子。中间用大拇指戳洞，大拇指滚一圈。加馅，封口，搓圆。

步骤 4

水烧开后下水煮，一般。浮出水面就熟了

萝卜团子的小贴士

1、为什么说第一次尝试萝卜丝呢，这是因为以前都是直接萝卜切块，下水煮烂，挤水备用。是软烂的口感。 2、猪油渣买板油。切块，后放入干净的锅开火出油，微黄，沥出油渣。油炸可以如冰箱冷藏。用做馅的时候需要剁碎。

菜谱创建时间：2015-09-12 19:31:48