戚风蛋糕

作者： 美美爱烘培

简单的戚风蛋糕

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 4个
• 玉米油 50g
• 牛奶 60g
• 糖 70g
• 低筋面粉 80g
• 盐 一小勺

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加奶搅拌均匀。后筛进低筋面粉。翻拌均匀

步骤 2

分离蛋清和蛋白。蛋清放冰箱冷藏。蛋黄加进去。翻拌均匀。这时候就会出来细腻的蛋黄糊。这时候开始预热烤箱170度，上下管，中下层。我用的是中空模

步骤 3

蛋清放在无水无油的盆里。加上盐。打发到大气泡。加第一次糖。

步骤 4

打发到小细泡，加第二次糖

步骤 5

打发到有纹路，加第三次糖。打发到有个小尖角就可以了。

步骤 6

放3份之一的蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒入剩下的蛋白糊里。切拌均匀

步骤 7

放进预热好的烤箱。35分钟左右。就可以了。

戚风蛋糕的小贴士

温度:6寸150度45分钟。七寸中空170度35分钟。八寸130度60分钟。温度仅供参考。

菜谱创建时间：2015-09-12 08:46:13