芦荟酸奶黄瓜慕斯蛋糕

作者： 風のように自由

光明有个芦荟酸奶，有阵子经常买来喝，就是甜了点，这两天上海又热死了，做个小清新的慕斯蛋糕，心情也变得好起来了呢～ ★请选库拉索芦荟或其它能食用的品种，详问度娘。不确定的话请勿随意尝试，对芦荟过敏、不适宜食用的小伙伴就别放了～

用料

• 谷优玛丽亚消化饼干 9块(100g多的样子)
• 光明芦荟酸奶 3杯(375g)
• 库拉索芦荟 25g(洗净去刺去皮，皮中有致敏成分)
• 吉利丁粉 15g(蛋糕体)+3g(镜面)
• 白砂糖 1小勺
• 黄瓜 125g+适量(买翠绿的成品有翡翠光感)
• 黄油 50g

芦荟酸奶黄瓜慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼用料理机打粉。

步骤 2

黄油隔水融化后与饼干粉拌匀，倒入6寸活底模，擀面杖套保鲜袋，捣平整，放冰箱保鲜冰着。

步骤 3

芦荟肉、黄瓜切丁，芦荟肉是下方透明的那个，不太明显 Orz 用料理机打成泥。

步骤 4

芦荟黄瓜泥沥去汁液(50ml)，与酸奶拌匀。喜欢甜一点的在这一步可以调味道了。

步骤 5

汁液加15g吉利丁粉隔水加热搅匀。

步骤 6

汁液与酸奶拌匀，倒入6寸活底模中，此时饼干底已经冻结实，不会漏的，冰箱冷冻1.5h。放保鲜的话时间翻倍。

步骤 7

再取适量黄瓜打泥沥汁，加一小勺白砂糖、3g吉利丁粉，隔水加热拌匀，倒入后冷冻20min。 ★黄瓜皮要全部刮入一起打泥，保证色泽，沥出的汁液静置15min，弃去沉淀物。

步骤 8

热毛巾焐热四周脱模，也可用一锅烧点开水，倒出水后放入蛋糕模，盖盖子稍等片刻，脱模也很方便。

步骤 9

略加装饰即可，很清新喔～

菜谱创建时间：2015-09-11 17:43:02