香肠肉松面包

作者： 千惠烘焙

很不错的早餐面包，方子来自我的老师爱和自由。 面包是很好吃，可是我的整形之路还漫漫啊，看来没事就得凹造型，加油！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 即发干酵母 3克
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 全蛋液 38克
• 牛奶 137克
• 黄油 25克
• 肉松 适量
• 香肠 8根
• 表面液体牛奶（或全蛋液） 少许

香肠肉松面包的做法步骤

步骤 1

将面团原料中，除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

步骤 2

基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 3

发酵结束，将大面团按扁，排出空气，分割成60克/个小面团，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠。

步骤 5

卷成筒状。

步骤 6

所有的都做好后码在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 7

最后发酵结束，表面刷牛奶（也可以刷全蛋液，撒适量白芝麻装饰）。

步骤 8

烤箱预热180℃，中层，上下火，15分钟。

香肠肉松面包的小贴士

千惠烘焙微信：974433735

菜谱创建时间：2015-09-10 23:13:36