芒果慕斯

作者： 饭蕉

八寸份量、6寸减半。1000g的芒果肉，满满的芒果香。

用料

• 八寸戚风蛋糕片 2片
• 吉利丁片 25g
• 牛奶 100g
• 芒果肉 500g＋500g
• 淡奶油 400g
• 细沙糖（芒果甜度调） 40g＋20g

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冷水泡软。

步骤 2

泡软的吉利丁片放入100g牛奶中，放入窝中小火加热溶解，放凉待用。

步骤 3

500g芒果肉加入40g沙糖用料理机打成泥。

步骤 4

淡奶油加入20g沙糖打至六七分发，出现纹路，滴落的奶油不会立刻消失。

步骤 5

放凉的吉利丁溶液、芒果泥、打发好的奶油混合成慕斯液。

步骤 6

8寸慕斯模中放入蛋糕底一片，倒入适量慕斯液覆盖蛋糕底即可，加入芒果肉，慕斯液覆盖。重复以上步骤，把慕斯液倒满模具。

步骤 7

放入冰箱冷藏4小时以上，食前加适量芒果装饰。

菜谱创建时间：2015-09-10 22:11:55