樱花酸奶慕斯杯

作者： 乖糖很乖----

樱花酸奶慕斯蛋糕，配方适合做6个慕斯杯或者6寸圆形慕斯。也可以自备一点软质水果加入慕斯中，口感会更好哦！所需工具：电动打蛋器，电子秤，蛋糕模具或者慕斯杯，擀面杖

用料

• 消化饼干 80g
• 吉利丁片 3片（15g）
• 无盐黄油 50g
• 淡奶油 200ml
• 温水或雪碧 120ml
• 细砂糖 10g
• 细砂糖 20g
• 细砂糖 20g
• 稠状酸奶 250ml
• 盐渍樱花 适量
• 蔓越莓干或者水果 少许

樱花酸奶慕斯杯的做法步骤

步骤 1

将所有材料称好，放在旁边备用！请原谅我忘记拍照片了

步骤 2

将饼干放入保鲜袋里，用擀面棍碾碎，越碎越好。（饼干也可以用奥利奥的，不过要去掉中间的奶油噢）

步骤 3

将黄油隔热水融化成液态，并将饼干碎倒入融化好的黄油里，搅拌均匀

步骤 4

将其倒入模具里，用擀面杖把饼干压实，然后放入冰箱冷藏，十几分钟就可以了

步骤 5

将其中两片吉利丁片放碗里，用冷水泡软，大概5-10分钟。

步骤 6

将酸奶和10g细砂糖搅拌均匀，使其变得光滑无颗粒

步骤 7

捞出泡软的吉利丁片，放入碗中，隔热水化成液体，再加入酸奶中，搅拌均匀

步骤 8

淡奶油和20g细砂糖打发，打出纹路即可。将打好的淡奶油倒入之前弄好的酸奶糊中，搅拌均匀，我在里面加入了些许蔓越莓干，也可以加入些水果

步骤 9

倒入铺好饼干的模具中，轻轻震一下，让表面变平整些，放入冰箱冷藏两小时

步骤 10

现在可以将樱花提早泡在水里，由于盐渍樱花比较咸，建议多换几次水，但不要泡太久，因为樱花的颜色会变淡

步骤 11

两小时后，将樱花摆放在冷藏好的蛋糕上，按自己喜欢的位置摆放

步骤 12

接下去做镜面，泡软另一片吉利丁片，温水和20g细砂糖搅拌均匀，再加入吉利丁片搅拌至丁片融化。如果是用雪碧的话，一定要等到雪碧没气泡，再加入吉利丁片隔热水搅拌均匀

步骤 13

缓慢到在蛋糕表层，镜面水倒入的过程中，可以调整樱花位置，也可以用牙签将樱花花瓣挑开，这样樱花会更美。再冷藏2个小时

步骤 14

如果是放在慕斯杯里，蛋糕就完成啦！如果是放在模具里，拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾搓一下模具边，就可以慢慢脱模了，慕斯蛋糕就完成啦

樱花酸奶慕斯杯的小贴士

1.樱花不要泡太久，一小时就差不多了，中间换水四五次，但不能用温水，温水会让樱花颜色变淡 2.做镜面的吉利片一定不能放少，不然会冻不起来

菜谱创建时间：2015-09-10 15:17:26