红烧茄子

作者： 妈咪妈咪哄啊

最爱茄子(๑•ั็ω•็ั๑) 好多大饭店里都点不到这个菜了 然后就自己在家里研究着做了 喜欢吃甜的可以尝试一下非常简单

用料

• 油
• 大蒜
• 茄子
• 淀粉水
• 冰糖

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切成滚刀块 蒜切末

步骤 2

茄子过油（我是先把油烧热再放茄子的 因为我觉得这样茄子可以少吸点油）炸至金黄 捞出

步骤 3

将锅中的油倒出 留一点 放入蒜末 爆锅 （要小火不然会糊）

步骤 4

放冰糖入锅 用铲子翻炒 （也是小火）

步骤 5

等冰糖化了放入茄子 （我一般是冰糖没化完就放茄子 ）糖熬大了会发苦！！！所以宁愿熬不够火也不要熬大了

步骤 6

倒入淀粉水 翻炒 加盐

步骤 7

收汁即可

步骤 8

成果

红烧茄子的小贴士

炸完茄子可以把茄子放在漏勺里控控油（我一般用勺子压一压茄子）

菜谱创建时间：2015-09-10 14:03:20