牛肉辣椒酱

作者： 石河子吃货

做起来有点麻烦，但是对于吃货来说，这都不是事！

用料

• 花生 200g
• 芝麻 100g
• 牛肉 500g
• 仔姜 200g
• 辣子 3kg
• 油 800g
• 花椒（红） 35g
• 花椒（绿） 35g
• 大葱 一根
• 香叶 适量
• 白酒 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 鸡汁 适量

牛肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净空干水

步骤 2

牛肉切丁

步骤 3

仔姜切丁

步骤 4

芝麻炒熟，（锅里什么都不放直接炒）半熟就好，不能炒太狠，否则最后炒辣子的时候，芝麻会糊的！！

步骤 5

花生米过油炸，和芝麻一样半熟，等花生米凉后用刀压烂，大小随自己喜好。注意花生米千万不能炸太熟，

步骤 6

辣椒切丁。切辣椒时建议带个手套，我切辣椒没带手套，手掌就像烫伤了一样疼，3天都没好，切记！！

步骤 7

切好的牛肉丁过油，半熟就好。

步骤 8

下面开始做了哦！！！ 把葱，花椒，香叶，放入油锅，将油爆香，可以多炸一会，待油香后把这三味调料从油锅中捞出，（到垃圾桶把，没用了）

步骤 9

把辣椒丁倒入油锅炒至绵软，放仔姜炒一会，在放牛肉，依次放盐，糖，白酒，口感自己斟酌，想吃甜辣的可多放些糖，最后放花生米，芝麻，炒一会就OK了。个人觉得甜辣的好吃。

牛肉辣椒酱的小贴士

要舍得放油哦，第一次做的时候油少了，就没那么好吃了，

菜谱创建时间：2015-09-09 23:34:32