凉拌土豆丝

作者： 向实教你做大厨

适宜脾胃气虚 营养不良 胃及十二指肠溃疡患者。 解毒消肿 土豆含有丰富的维生素及钙 钾等微量元素 且易于消化吸收 营养丰富 在欧美国家特别是北美 土豆早就成为第二主食 土豆所含的钾能取代体内的钠 同时能将钠排出体外 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复

用料

• 土豆
• 青椒
• 红椒
• 糖
• 盐
• 十三香
• 鸡精
• 花生油
• 香油
• 醋
• 蒜

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆改刀方块

步骤 2

均匀切片

步骤 3

将切好的土豆丝放凉水中浸泡去淀粉。青红椒改刀切丝备用。

步骤 4

锅中放冷水，加白醋烧开，放入土豆丝。开锅后煮3分钟。

步骤 5

建议用盆，依次加入干粉状的调料，糖盐鸡精十三香等，再加入醋搅拌均匀化开。

步骤 6

热锅冷油炒蒜蓉，至金黄色后关火。

步骤 7

将煮熟的土豆丝过凉水后放入盆中，加入切好的青红椒丝。

步骤 8

混合蒜蓉油和香油，凉透后倒入盆中，将所有调料与之拌均匀。

步骤 9

撒入香菜，装盘。

凉拌土豆丝的小贴士

1.蒜蓉油一定要炸到蒜蓉金色，完全冷却后再混合香油。 2.主要是刀工，均匀的土豆丝才能生熟一致。 3.搅拌过程要迅速，尽量不让土豆丝长时间浸泡在醋里。

菜谱创建时间：2015-09-06 20:52:57