广式豆沙月饼

作者： 九城阙

广式月饼

用料

• 面粉 120g
• 糖浆 80g
• 枧水 2g
• 植物油 30g
• 馅料 270g

广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆加水加油搅拌均匀。

步骤 2

加入过筛后的面粉，揉成团，用保鲜膜包好，醒1个小时以上。

步骤 3

醒面过程中，将月饼馅分成小圆团备用。皮与馅的比可以是4:6或者5:5。

步骤 4

面醒好后，分成23g左右的小面团。

步骤 5

饼皮压扁，包入月饼馅，注意别漏了。

步骤 6

模具中放入面粉，转一圈，倒出多余面粉，将包好的月饼团放入其中，用力一压，再缓慢将月饼退出。提前在烤盘上铺上油纸，直接压在油纸上。

步骤 7

烤箱200℃预热，月饼上喷水，中层烤5分钟，刷蛋黄液，继续烤10-15分，表面金黄即可。

步骤 8

晾凉，回油，大概2-7天吧

菜谱创建时间：2015-09-06 19:41:22