茄子炖螃蟹

作者： 姜丹Maggie

搜了一下，下厨房里居然没有这道菜！于是决定自己写一个。这道菜的特点就是：螃蟹好吃，茄子更好吃！（⚠注意：网上说螃蟹和茄子同属寒性，如果同吃会导致肠胃不适，严重可能会腹泻。所以肠胃不好的朋友最好不要吃这道菜）

用料

• 紫茄子 4个
• 螃蟹 3只
• 五花肉 一小块
• 葱、姜 各一小段
• 大蒜 3瓣
• 八角（大料） 一个
• 生抽 一汤勺
• 盐 一茶勺

茄子炖螃蟹的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成滚刀块

步骤 2

将螃蟹清洗干净

步骤 3

切成两半

步骤 4

五花肉切片（最好用肥一点的五花肉，煸出的猪油炖茄子非常好吃）

步骤 5

葱姜蒜切好备用

步骤 6

锅内放油，油热了以后放入五花肉煸炒

步骤 7

将五花肉煸炒出油，略焦，加入葱姜蒜和大料，炒出香味

步骤 8

倒入茄子，加一汤勺生抽，继续翻炒1、2分钟，使茄子略微变软

步骤 9

加水，刚刚没过茄子就可以，别加太多，否则茄子都变成泥了，汤还没收干

步骤 10

大火烧开以后，加入螃蟹，一直炖到汤汁收干（稍微留一点汤汁，拌饭很好吃）

步骤 11

加入少许盐调味，出锅装盘，放点葱花香菜，开吃

菜谱创建时间：2015-09-06 18:24:35