精品咖啡新喝法 冰酿咖啡2.0

作者： mighty_landi

立秋已过，暑热未退，冰酿咖啡仍然是最好的饮品。 夏天喝什么最爽，碳酸君，看这两年的市场，苏打水简直是雅痞最爱。 那咖啡能不能变成汽水？

用料

• 屈臣氏苏打水 1罐
• 聪明杯/handy brew 1个
• 咖啡豆：埃塞俄比亚 西达摩 日晒 亚蒂 G1 10g
• 纯净水 150g
• 冰块 5-10块

精品咖啡新喝法 冰酿咖啡2.0的做法步骤

步骤 1

制作冰酿咖啡：以Handybrew为准 粗研磨（Baratze Encore 刻度28） 1：15粉水比 10°以下纯净水

步骤 2

冰酿时间的实验结果

步骤 3

冷藏： 放入冰箱4个小时后取出Handybrew 苏打水混合（苏打水提前放入冰箱冷藏）

步骤 4

滴出咖啡（如果觉得咖啡细分多，可以滤纸二次过滤下）

步骤 5

配比： 以1：1的比例倒入苏打水，咖啡浓度虽然被稀释，但刚刚好，还能喝到咖啡的果酸，像是啤酒一样，大口喝特别爽。

步骤 6

加入5-10块冰块，一起分享吧~

精品咖啡新喝法 冰酿咖啡2.0的小贴士

1、冰酿2.0风味描述 加入苏打水，酸味和苦味不光是一种味道，还是一种感觉，随着碳酸退去，苦味和酸味也逐步淡出。日晒豆的花香果味残存，口中反馈出一丝甜。 2、冰酿时间的实验结果 连续一周实验下来，用Handybrew做冰酿的话，4个小时即可。 酿造时间 > 4小时：萃取率仅仅提升了不到0.5%，该萃取出来的物质已经差不多了，8小时也没有太大必要 酿造时间 < 4小时：萃取率不足18%，还有一些风味物质没有萃取出来，风味不够饱满。 备注：金杯理论中最佳的萃取率为18~22%

菜谱创建时间：2015-09-06 11:40:10