泰式青柠焖海鲜

作者： Suey_wen

这道充满泰式风味的海鲜，酸酸辣辣非常醒胃，新鲜香茅 柠檬叶香味同时很诱人。

用料

• 海鲈 1条
• 鲜虾 半斤左右
• 花甲 半斤左右
• 新鲜香茅 两根
• 新鲜柠檬叶 四五片
• 新鲜青柠或柠檬 一个
• 新鲜指天椒 两至三个
• 糖
• 料酒
• 鱼露
• 生抽
• 鸡粉
• 蒜头
• 葱
• 红葱头
• 东北大葱

泰式青柠焖海鲜的做法步骤

步骤 1

蒜头剁蒜蓉，香茅拍扁切碎，柠檬叶切丝，指天椒切碎。 将所有配料弄好加糖 鸡粉 鱼露 新鲜青桔汁或柠檬汁再淋个熟油搅拌均匀备用。 泰式酱汁就这样弄成了。

步骤 2

鲈鱼切两边但不要切断，用少量盐按摩一下鱼肉。 东北大䓤 红葱头切丝铺在锅底。 海鲈鱼 虾 花甲铺在大葱上面。 调配好泰式酱汁淋在海鲜上面。 在锅边洒上料酒马上盖上盖子。 开始中大火，煮开之后改为中小火焖熟为止。 焖熟之后洒上䓤丝 香菜再淋个熟油即可。

泰式青柠焖海鲜的小贴士

1 焖的时间长短，要看鱼多重而定。 2 假如鱼露偏咸略多给糖。 3 可选用自己喜欢的海鲜，不一定要按我的材料来做的。

菜谱创建时间：2015-09-06 02:03:45