Nachos Todos 墨西哥烤干酪盖浇玉米片

作者： 爱红酒GOURMET

这是道不知为何，我们这里一般墨西哥餐厅不多见的传统料理。 但是家人太爱吃，就自己动手丰衣足食了。 其实真的做起来，简单快手还百变。完全可以根据自己的偏好选择配料。 烤过后的玉米片吸收部分油脂变得更加香脆，浇头里的芝士拉出长丝。满足

用料

• 主料
• 墨西哥玉米片 150g
• 肉糜（猪牛羊均可 250g
• 干酪（车打/山羊奶酪/你中意就好 150g ，酌量+/-50g
• 配料
• 红洋葱 一个
• 干辣椒碎 一小撮
• 香菜 一小把
• 甜椒粉（paprika powder 2茶匙
• 孜然 一茶匙
• 浇头 1：莎莎酱
• 番茄 5个
• hot sauce 辣椒酱 1/3瓶
• 香菜 少许
• 盐和黑胡椒 少许
• 浇头 2: 鳄梨酱
• 鳄梨 2个
• 香菜 一小把
• 青柠 1个
• jalapeno 1个
• 浇头 3: 墨西哥综合豆
• 腰豆/黑豆/黄豆 300g 随君选择
• 甜玉米粒 200g
• 绿橄榄和黑橄榄 200g
• 青/红甜椒 1个
• 浇头 4: 希腊酸奶/酸奶油 500g

Nachos Todos 墨西哥烤干酪盖浇玉米片的做法步骤

步骤 1

锅内热油，不用太多。 洋葱切粒，炒香。 放入干辣椒碎。 切一点香菜，煸香。 加入肉糜，炒熟出油，撒甜椒粉、孜然，及盐和胡椒调味。

步骤 2

番茄肉和水分足的瓤分开，肉切丁，瓤放着待用。

步骤 3

烤箱预热200c。 烤盘里码上炒过的肉糜，肉糜上放1/3番茄肉（水分会让肉保持湿润，但太多就会让玉米片软烂，所以不能太多），再铺上芝士。（剩余的番茄肉待用）

步骤 4

入烤箱，200c 20分钟。

步骤 5

浇头 1:莎莎酱 分出的番茄瓤加hot sauce和香菜碎用勺子拌一拌即可。 （喜欢生洋葱的可加洋葱丁

步骤 6

浇头 2: 鳄梨酱 取鳄梨肉，用勺子压成泥，撒上青柠汁。 加入香菜碎及jalapeno粒拌匀。 加入盐和胡椒调味。

步骤 7

浇头 3: 墨西哥综合豆 罐头的豆子（任意），玉米粒，黑橄榄，绿橄榄全倒入筛子？（不知道怎么叫，就是能漏水的盆），冲洗干净即可。

Nachos Todos 墨西哥烤干酪盖浇玉米片的小贴士

1. 关于鳄梨 尽量买比较熟的，手感不要硬，微软（噗 切鳄梨应该不陌生了：竖着对半开，用勺子沿着皮取肉 2. 关于综合豆 不喜欢豆子的可以不放。玉米还是比较推荐的。 3. 关于如何吃 其实就是把所有的东西都放在自己的盘子上。 我喜欢的摆法： 1/2 烤出来的玉米片和浇头 1/4 综合豆 1/4 记得用剩的番茄肉吧，这里直接用 莎莎酱淋在没有调味的豆子和番茄上 盘子上总有空位，放一勺希腊酸奶/酸奶油。 然后就不要顾忌形象的用手拿着一片铺满料的玉米片，张大嘴一口吃吧哈哈哈哈 成品如步骤7图。

菜谱创建时间：2015-09-06 00:19:19