《电影食堂》炸鸡块

作者： 御 寒

炸鸡块 《 南极料理人》 在零下54摄氏度的南极基地里，一位料理人每天为了给队员们补充体能而下足工夫。电影的背景虽然极度寒冷，出现的料理却能带给人温暖。

用料

• 鸡腿肉 500g
• 料酒、酱油 各一大勺（15ml）
• 砂糖、盐 各1/2小勺（2.5ml）
• 姜汁 2/1大勺（7.5ml）
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 一大勺
• 淀粉 3~3又2/1大勺
• 油 适量

《电影食堂》炸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉去掉多余脂肪，切成能整块入口的大小。

步骤 2

深盆或保鲜袋里放入料酒、酱油、砂糖、盐、姜汁，和鸡肉揉搓盐渍15~30分钟使之入味。

步骤 3

将腌制好的鸡肉放入蛋液中混合，再加入低筋面粉和淀粉揉均匀。

步骤 4

把鸡块放入170℃的油中炸3分钟后取出，放置5分钟，再倒回180℃的油中炸2~3分钟即可。

《电影食堂》炸鸡块的小贴士

炸好的鸡块外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，秘诀是要炸两次。 配方中的面粉和低筋如果不够，按比例再加入适量。

菜谱创建时间：2015-09-05 17:55:18