月饼豆沙馅

作者： 忘忧草-166

这里糖的甜度要根据个人口感尝尝，不甜的可以加，个人不喜欢太甜的食物，所以加的不多，这个配方属于少油少糖的了，自制的馅都是没添加剂，得放入冷冻保存，用时拿岀来回温就可以直接用了

用料

• 红豆 500g
• 糖（个人口感加入） 120g（适量）
• 玉米油 150g（适量）

月饼豆沙馅的做法步骤

步骤 1

泡豆子，前一天晚上泡上的

步骤 2

煮豆子，煮熟到豆子开花完全熟了，锅底留些汤汁

步骤 3

把煮好的豆子用料理机打成红豆泥

步骤 4

开锅炒豆沙，先倒一点点油把锅热下，锅中油沿锅边扩大范围的都沾上，然后把豆沙倒入锅中用中小火炒，因为煮好的红豆中水份比较大，我先干炒，尽量把原来水份炒掉，然油和糖3次加入锅中，糖不要一下全倒入，因个人口感慢慢加入

步骤 5

炒到豆沙成团即可，月饼用的馅不能太湿O，尽量炒干些，炒到后面更馅会自己和锅不沾了，然后在炒会就开始成团了

步骤 6

出锅了，放凉后冷藏下，如果在一二天用就直接冷藏即可，自制的不添加防腐剂，如果长时间不用放速冻，用时拿出来回温就可以直接用了

菜谱创建时间：2015-09-05 09:41:07