自制芒果冰淇淋

作者： -神采菲扬-

居家自制冰淇淋，味道香醇，口感爽滑细腻，可以媲美哈根达斯，儿子很爱吃

用料

• 鸡蛋黄 5个
• 牛奶 660ML
• 细砂糖 100g＋20g
• 淡奶油 600ML
• 芒果果肉 650g
• 柠檬汁 50g
• 香草精 数滴
• 盐 少许

自制芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将5个蛋黄，660ml牛奶，100g细砂糖放入奶锅搅拌均匀小火加热并不断搅拌，直到有沸腾的趋势离火.

步骤 2

离火后立即倒入冷的淡奶油（我用的是铁塔，感觉味道比较好没有腥味），搅拌均匀，放点香草精（可不放）和一点点盐.彻底冷却.

步骤 3

将芒果果肉用料理机打成果泥，加入柠檬汁和20g糖，放冰箱冷藏1小时.（这里的糖根据个人口味添加，喜欢甜的可以多放，我给孩子做的，所以糖放的少）

步骤 4

混合液体冷却后，将芒果泥倒入，用打蛋器搅打均匀，放进冰箱冷冻.

步骤 5

冰淇淋液冷冻开始结冻后，取出来用打蛋器搅打片刻，再放回冰箱，每隔50分钟左右，拿出来搅打一次，重复3-4次，冰淇淋液体呈滑润状态即可，放入冰箱冷冻冻硬

自制芒果冰淇淋的小贴士

以上材料分量我做了图4盒大小共3盒，若人少可以分量减半即可

菜谱创建时间：2015-09-05 09:21:15