百叶包肉

作者： 团爸

百叶包肉是一道江南名菜。经济实惠，富有营养。百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮, 在北方就被叫成百叶结。

用料

• 百叶 两张
• 五花肉陷 300g
• 鸡精 1g
• 料酒 5g
• 生抽 20g
• 葱姜末 20g
• 韭菜 50g
• 白糖 10g
• 食用油 20g
• 淀粉 20g
• 鸡蛋 两个

百叶包肉的做法步骤

步骤 1

1、调肉馅：300g猪肉馅，加葱姜末,鸡蛋,韭菜粒,生抽,料酒,食用油,糖,鸡精...顺时针搅拌上劲。

步骤 2

2、将豆腐皮切成10cm见方,取自己喜欢的量放入肉馅。

步骤 3

3、将肉馅包好（像春卷一样包法），用开水烫过的韭菜绑扎一下。

步骤 4

4、放蒸笼蒸10-15分钟。

步骤 5

5、加鸡精、生抽等调汁,浇在百叶上（不用浸没百叶）。最后将多余的葱姜末过热油浇淋在百叶肉卷上即可。

百叶包肉的小贴士

百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。

菜谱创建时间：2015-09-05 08:15:46