青椒童子鸡

作者： 露易丝的小披风

一道家常川菜，有青椒香，但是不会太辣，关键是鸡一定要选嫩鸡哦～ 第一次写菜谱，忘记照相。但是方子绝对棒！特别适合喜欢吃辣但不能吃特别辣的同学们～ 一般是不加土豆的，这次加了土豆发现不太入味，下次不加了～

用料

• 嫩鸡 半只
• 青椒（细长条） 若干（不能太少，不能吃辣的酌量）
• 姜
• 大蒜 4-6瓣
• 豆瓣酱 一小勺
• 生抽 若干
• 干辣椒 若干
• 花椒粒 若干
• 葱段 若干
• 料酒 若干

青椒童子鸡的做法步骤

步骤 1

嫩鸡切小块拿料酒和盐腌半小时

步骤 2

锅中放油，将鸡放进去炒，出了水以后把水过掉。

步骤 3

锅洗干净再放油，有七分热时放入一小勺豆瓣，若干干辣椒、花椒、蒜瓣，姜片，炒出香味放入鸡块翻炒。再加入一点盐，适量生抽。

步骤 4

加一点水，关上锅盖焖煮7分钟左右，加入切好的青椒，继续翻炒，再焖3分钟。加点鸡精收水出锅～

青椒童子鸡的小贴士

青椒要选类似杭椒，细长的。干辣椒和花椒可适当放一点可以增加香味但是不会麻辣。水绝对不能太多，免得最后会很稀。 想加土豆的，可以先把土豆块炒熟，在加青椒的步骤加入。

菜谱创建时间：2015-09-05 00:14:18