摩卡紙杯蛋糕

作者： belinda茹

這是9杯的份量, 用了分蛋海綿的方法, 不太會回縮, 味道很香濃! 個人超愛!

用料

• 雞蛋 3個 (50-55克左右)
• 低筋面粉 51克
• 糖 40克
• A.黑巧克力 20克
• A.三合一咖啡粉 1包(約15克)
• A.玉米油 20克
• A.牛奶 20克

摩卡紙杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

將所有A的材料混和, 隔水加熱至融化

步骤 2

蛋黃和蛋白分開, 蛋白分三次加糖, 打發至九成發, 然後轉用低檔位, 逐個加入蛋黃

步骤 3

打發完成後, 分三次篩入低筋面粉, 拌勻

步骤 4

取少量蛋糊和融化的摩卡醬(A材料的混合物)拌勻, 然後倒入蛋糊中拌勻

步骤 5

130度烤15分鐘, 轉165度烤8分鐘, 實際烤的時間請按自己的情況為準, 我家烤算上火比較大, 所以只能先用低點温度烤, 不然全裂得好開心!

菜谱创建时间：2015-09-04 23:30:00