酥皮绿豆饼

作者： 梅-瑰

用料

• 绿豆 200g（馅料）
• 糖 50g（馅料）
• 黄油 30g（馅料）
• 水 70g(水油皮)
• 低筋面粉 250g(水油皮)
• 糖 30g（水油皮）
• 猪油 100g(水油皮)
• 猪油 75g(油酥)
• 低筋面粉 150g（油酥）

酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

制作馅料：绿豆洗净泡水两小时，高压锅煮熟，留少量水放入料理机打碎，然后放平底锅加黄油和糖，小火翻炒成馅料，晾凉揉成乒乓球大小

步骤 2

制作水油皮：将水油皮材料混合即可

步骤 3

制作油酥：将油酥材料混合即可

步骤 4

将水油皮及油酥各均分成16等份，盖好静置15分钟

步骤 5

水油皮包油酥，包好收口朝下

步骤 6

擀长卷起

步骤 7

5.6.7操作完盖好静置10分钟，然后重复一次6.7，再静置10分钟

步骤 8

包馅料

步骤 9

包好，收口朝下，按扁撒芝麻（可不撒）入预热好的烤箱200度30分钟

步骤 10

出锅，卖相还可以

步骤 11

切开，皮酥的不要不要的

酥皮绿豆饼的小贴士

1.绿豆泡水是为了好煮，不泡也可以 2.这个比例的馅不是很甜，如果喜欢吃甜，馅料里的糖可增加至100g 3.炒馅料前可先将馅料过筛，留更少的水分

菜谱创建时间：2015-09-04 15:04:03