丑丑的全麦馒头（含麦麸）

作者： bbdbby

闲的“蛋疼” 拆了包全麦粉玩耍 一股脑儿就是100多克 HOHO 于是就有了这款“极丑无比”的馒头○( ＾皿＾)っHiahia… 没想到还挺好次的 就是嚼在嘴巴里粗糙了点 你懂的！

用料

• 全麦粉 125克
• 低筋面粉 175克
• 干酵母 3克
• 白糖 25克
• 水 155克
• 手粉（低筋面粉） 分量外10克左右

丑丑的全麦馒头（含麦麸）的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗（平时打蛋白用的那种就行啦） 面粉统统倒进去，白糖均匀的撒在上面，然后面粉的中间挖个洞，大大滴用来倒水用的。酵母也均匀的撒一圈撒在混合的面粉上。

步骤 2

这个时候可以将准备好的水慢慢倒入中间的洞中，先倒入大半，刚开始的时候可以用筷子慢慢的由内圈向外圈逐步搅拌，（鱼鱼直接上手啦 ），根据面粉的吸水性将剩余的水加入其中，揉成光滑的面团为止。

步骤 3

盖上保鲜膜在温暖处发酵，发酵至2倍大。发酵完成后取出，揉出大气泡，继续揉成光滑的面团，慢慢的揉成长条子，就可以切小块制作剂子了。剂子的大小你想怎么玩就怎么玩，可大可小。

步骤 4

分好剂子后，整理成圆形，我就喜欢胖嘟嘟的丸子型。整齐的码在垫了油纸的锅里，醒发20分钟左右，差不多比之前大了一圈。

步骤 5

凉水上锅，大火蒸15分钟，熄火，闷10分钟后再开锅。

步骤 6

噔噔噔噔 挖开 开次！ 粗粮可是很健康滴~

丑丑的全麦馒头（含麦麸）的小贴士

1、由于麦麸超级多的关系 面团不可能非常光滑 2、面团揉好可以用面包机直接发酵，或是用洛凡的烤箱方式（烤箱先预热200度2分钟左右，关火。面团盖上湿布，放进留有余温的烤箱中，发酵20分钟左右即可达到预计效果）

菜谱创建时间：2015-09-03 20:50:26