红烧鸡翅中

作者： DK的人间烟火气

跟妈妈学来的炒糖色的方法。

用料

• 鸡翅中 10个
• 冰糖 1/3碗
• 生姜 2-3片
• 大葱 半根
• 花椒 一小捏
• 大料 2-3个
• 盐 适量
• 料酒 1大勺

红烧鸡翅中的做法步骤

步骤 1

翅中洗净控干水分，在表面划两刀；生姜切片、大葱切段。

步骤 2

热锅凉油，约半碗油，加入冰糖小火融化，慢慢熬成焦糖色；盖上锅盖，侧面留一个口，把鸡翅从留口处倒进去，迅速盖上锅盖，待油不那么迸溅后，打开锅盖，用铲子慢慢翻炒翅中，使翅中均匀上色。

步骤 3

加水没过鸡翅，放入料酒、葱段、姜片、花椒、大料、盐，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。

步骤 4

待用筷子能将鸡翅轻易穿透便熟了，可以大火收汁，也可以选择小火继续炖至鸡翅脱骨。

红烧鸡翅中的小贴士

汤泡饭也很好吃哦。

菜谱创建时间：2015-09-03 16:27:26